MADBLOGGERUDFORDRINGEN#12: Benspænd til Ost & ko konkurrence

ost-ko-mbu

Denne gang har MadbloggerUdfordringen teamet op med Ost & ko, som afholder endnu en opskriftskonkurrence. Temaerne i denne runde er Ost til – brinner + Ost – på farten.

Men MadbloggerUdfordringen er jo netop ikke en konkurrence, tænker du nok, og det har du fuldstændig ret i. Udfordringen er derfor et benspænd i hver af kategorierne, for lige at udfordre dig det ekstra i konkurrencen!

Hvis du vælger at servere morgenmad til aftensmad, Ost til – brinner, er benspændet at minimum én af ostene skal være tilberedt og/eller indgå i en ret, forstået sådan at den ikke serveres blot som den kommer fra køledisken. Brinner er en sammentrækning af de engelske ord breakfast og dinner.

Snupper du kategorien Ost – på farten, skal der indgå minimum to specifikke ostetyper i din opskrift. Ostene blev udtrukket til Fredagsost 28. oktober (se fotos på Ost & kos Facebook-side) og er: Esrom og fast modnet. I kategorien her inviteres du til at komme med dit bud på osteopskrifter, der kan indtages udenfor hjemmets fire vægge, når du er på vej fra A til B, på picnic i parken eller noget helt tredje.

Har du svært ved at fange dig en Esrom, så tjek kortet her: Forhandlere af ostetypen Esrom – send gerne en mail (se info på kortet) hvis du finder en forhandler der ikke er på kortet, sådan at vi får så komplet et kort som muligt.

Det er valgfrit, om du vil deltage i både MadbloggerUdfordringen og Ost & kos opskriftskonkurrence.

MadbloggerUdfordringen er ikke en konkurrence og du deltager, ligesom du plejer, ved at linke til dit blogindlæg i kommentarfeltet her på siden. MadbloggerUdfordringen deler udvalgte billeder  på facebook og pinterest og linker selvfølgelig til dit indlæg. Ligesom du er hjertelig velkommen til at dele på Instagram med #MadbloggerUdfordringen12

Vælger du at deltage i Ost & kos opskriftskonkurrence også, så send dit bidrag til mailto:konkurrence@ostogko.dk. Bemærk, at du skal gøre begge dele, hvis du ønsker at deltage i både MadbloggerUdfordringen og Ost & kos opskriftskonkurrence. Du kan se konkurrencebetingelserne for opskriftskonkurrencen på siden her. Deltager du i Ost & kos opskriftskonkurrence, så har du mulighed for at vinde op til 6.000 kr. for dine gode osteopskrifter.

Deadline for både MadbloggerUdfordringen og Ost & kos opskriftskonkurrence er til og med 27. november.

 

 

#MBU11: Sådan laver madbloggere MAD I DET FRI

Denne gang står MadbloggerUdfordringen på MAD I DET FRI.

bålmad/Gourmensch

Nogle har måske pakket trangia-sættet og er kørt ned til søen, andre har lavet mad over bål og nogle har måske haft gang i røgeovnen – læs med i kommentarsporet herunder og klik dig rundt i madblogland for at se hvordan de kreative madbloggere har taget imod udfordringen denne gang!

Læs om udfordringen her: http://madbloggerudfordringen.dk/madbloggerudfordringen11-mad-i-det-fri/

Foto venligst udlånt af: http://gourmensch.dk/

MadbloggerUdfordringen#11: Mad i det fri

bålmad/Gourmensch

Foto: http://gourmensch.dk/

Nu går det løs igen! Madbloggere udfordres denne gang på Mad i det fri, hvilket jo er den helt oplagte udfordring på denne årstid.

Du kan deltage hvis du har en madblog, så enkelt er det. Du deltager ved at tilmelde dig og link til din blog i nedenstående kommentarfelt. OBS: deadlines er fremrykket! Det har du indtil d.23.5.2016 d.1.6.2016 til at få gjort.  Du bedes dele dit indlæg her: http://madbloggerudfordringen.dk/mbu11-saadan-laver-madbloggere-mad-i-det-fri/ senest d.1.7.2016.

Nå, men hvad indebærer Mad i det fri så og hvori ligger udfordringen?

Du udfordres på mad der skal tilberedes udendørs, om du griller, laver mad over bål, bygger en stenovn, pakker trangia-sættet, røger, bruger ude-køkkenet, tager vaffeljernet med ned i gården eller hvad du nu finder på, det er op til dig. Udfordringen ligger i at du skal lave maden i det fri.

Om du vælger at lave is over bål, grille salat, røge en buk, lave burger-stafet eller smør-selv smørrebrød, det styrer du. Udfordringen lægger altså op til både det salte, det kolde, det søde, det varme køkken, og det er kun din fantasi der sætter grænserne, så længe maden kan laves i det fri.

Husk at kom men anvisninger ifht udstyr, sådan at læseren får den viden med.

Tak til madblogger-kolleger for inspiration til udfordringer, de idéer der ikke er integreret i denne udfordring, er lagret til kommende udfordringer! Samt tak til Gourmensch.dk for lån af foto til dette indlæg.

MBU#10: Hvem serverer hvilke NYTÅRSLØJER ?

Den 10.runde af MadbloggerUdfordringen står  som bekendt på NYTÅRSLØJER, og her kan du se hvilken servering de tilmeldte madbloggere skal stå for:

Velkomstdrink og appetizer(s):

Frøken Annes Køkken

Cookvalley

Dellie Delicious: Prosecco m. granatæble og parmesan chips med laksetatar

Jordforbindelsen: En æblehapser, lidt laksedip og ingefæreksperimenter

Forret:

Foodbaby: Rejecocktail anno 2015

Charlottes køkken: Crème de la crème à la Edgar

Mini-hakkeren: Carpaccio-roulade

DIY Foodblog

Flâneur Gardening

MadMedMartin: Nytårstorsk med peberrodscreme og citronsauce

Hovedret:

Smagsgal

Sweet Sour Savory: Elgmørbrad med blomkålspure

Bagning med Budget

WAOfood

Fodertruget: Krondyr med svampe og kirsebær

Dessert:

Madfidusen: Blueberry Dream

Camouflarede Grøntsager: Rødbede på 4 måder

Glutenfri For Begyndere

Le Plat Du Jour: Koldskåls-is

La Cucina Nada

“Kransekage” og drikkelse:

Noget i ovnen hos Bagenørden

Kokkerier med passion

En notesbog fra haven og køkkenet

Ostesnak

HUSK deadline d.13.12.2015 !OBS OBS OBS: deadline er forlænget til NYTÅR! Del link til dit bidrag herunder. Og del endelig gerne på diverse sociale medier #MadbloggerUdfordringen10 #MadbloggerUdfordringenNytårsløjer

 

 

MadbloggerUdfordringen#10: NYTÅRSLØJER

MBUblognytårsløjer

10,9,8,7,6,5,4,3,2,1 …. GODT NYTÅÅÅÅÅR !!

Nytårsaften er en aften mange gør lidt, eller meget, ekstra ud af maden, og mange har gæstebud eller skal medbringe noget til en fælles middag. Mange sparer ikke på kvaliteten denne aften, andre har tradition for en bestemt menu og flere prøver nyt af på denne årets sidste aften. Én ting er sikkert, der er løjer at finde i de fleste hjem.

Men hvad skal der på menukortet? Hvordan finder man på lige dén der velkomstdrink der imponerer gæsterne? Hvad skal man servere til Dronningens nytårstale? Skal kransekagen være hjemmebagt? Og desserten med wauw-effekt, hvordan tager den sig ud?

Det får DU, kære madblogger, nu mulighed for at give dit bud på i denne 10.omgang af MadbloggerUdfordringen.  Hvis du altså tør?

Men men, det skal jo være en UDFORDING, og derfor får du først ved tilmeldings-deadline besked på hvilken af følgende kategorier DU skal give dit bud på:

Velkomstdrink og appetizer(s)

Forret

Hovedret

Dessert

“Kransekage” og drikkelse (måske du har et helt andet bud på hvad der skal serveres ved midnat? Derfor kransekage i situationstegn)

Der er ikke nogle regler for hvad du byder ind med indenfor kategorien, blot du holder dig til overskriften og har nytår in mente.

Du melder dig til udfordringen ved at skrive en kommentar herunder – husk at angive din madblog. Det gør du senest d.23.11.15. D.24.11.15 annonceres hvilken kategori DU har fået i et indlæg her på siden.

Der er deadline for indlægget d.13.12.15. Det endelige indlæg deles under opslaget med fordeling af kategorierne.

DEADLINE for TILMELDING er fremrykket, sådan at du stadig kan tilmelde dig, i princippet frem til d.13.12.15 – HUSK blot at få tildelt en kategori !!

OBS: tilmelding er bindende ifht fordeling af kategorierne.

MadbloggerUdfordringen#9: Sådan tilbereder madbloggere Alt-i-én !

I denne 9.omgang af MadbloggerUdfordringen, hedder udfordringen at tilberede alt-i-én, læs mere om udfordringen her!

I kommentarsporet herunder finder du links til opskrifter på retterne som de deltagene madbloggere har kreeret.

Ønsker du en mere visuel oversigt, følg da Facebook siden, eller slå et smut forbi Pinterest. Husk også at du kan følge #MadbloggerUdfordringen/#MadbloggerUdfordringen9 på diverse sociale medier!

Der skal lyde et STORT tak til alle jer der turde tage imod udfordringen – både jer der har gjort det igen, og til jer der deltog for første gang.

MadbloggerUdfordringen#9: Alt-i-én

MBU9

I skrivende stund er det en af de fineste september måneder i min erindring, og lysten til friske råvarer huserer stadig i dette køkken. Men efteråret banker på i takt med at aftenerne bliver mørkere, og temperaturen daler. Ligesom udbuddet af friske grøntsager går mod de mere grove af slagsen, der kommer andre fisk i nettene og tiden bliver brugt anderledes når vi har fri. Det er med andre ord blevet tid til efterårs,- og vintermad.

Sådanne retter kan tage sig ud på meget forskellig vis, men i denne udfordring går det ud på, at du skal tilberede ALT-i-én, om du vælger en stegeso, en gryde, en bradepande, en bålgryde, en tagine, grillbakke eller hvad du nu finder på, er alene dit valg. Udfordringen lyder på at ALLE ingredienser skal tilberedes i én og samme gryde/potte/pande! Det gælder dog ikke nødvendigvis pynt.

Om du går slow-food vejen, skeler til det franske landkøkken, kigger mod Mellemøsten, er dit vegetarkøkken tro eller tilbereder et let hverdagsmåltid er helt op til dig. Eneste betingelse er, at ALT skal kunne tilberedes i én og samme “beholder”

og nej, den går ikke med en kageopskrift, en romtopf eller henkogte grøntsager, der er tale om en egentlig ret i det salte køkken i denne udfordring.

Er det en udfordring for dig? Så meld dig til i kommentarsporet herunder senest d.25.10.15 – tilmeldingsfristen er forlænget! OBS: husk at angive blognavn! Eneste krav for deltagelse er at du har en madblog, og at du er indforstået med, at billeder fra dit indlæg, og link til dette bliver brugt i forbindelse med omtale af MadbloggerUdfordringen – selvfølgelig ikke af tredje part.

Deadline for indlægget er d.25.10.15. Der vil blive oprettet et separat indlæg, hvorunder du bedes dele linket til dit indlæg.

Der vil efterfølgende blive skrevet et opsamlende indlæg her på siden, og løbende blive opdateret med indkomne indlæg på diverse sociale medier.

Er du med på denne 9.omgang af MadbloggerUdfordringen? Ja du er da så!

HUSK:  at MadbloggerUdfordringen har sin egen facebook side, og at gør brug af #madbloggerudfordringen  /#madbloggerudfordringen9 på diverse sociale medier !

Se hvordan Madbloggerne har leget med FARVER i MadbloggerUdfordringen#8!

I denne 8. omgang af MadbloggerUdfordringen handlede det om FARVER, ikke bredt udover hele farvepaletten, men farverne BRUN, RØD, GRØN, HVID og METALLIC. De madbloggere der turde tage imod udfordringen, fik hver især tildelt én af farverne, og skulle tilberede en ret, en dessert/kage eller en drik med farven som omdrejningspunkt. De fleste har været farven yderst trofast, nogle få har brugt  råvarer med farven og alle er gået til opgaven på yderst inspirerende vis! Det er blevet til alt fra ispinde til deciderede retter. Der er overraskende få kødretter, flere gengangere med forskelligt udseende og indhold – så som macarons og en masse chokoladekager. Særligt rabarber og asparges vandt som hovedingrediens i hver deres farvekategori, og fisken er repræsenteret i alle farvekategorierne på nær rød. Der er tilsat bladguld og bling hos de der legede med metallic, men de fleste i den kategori valgte naturens egen glimmer. 3 er kommet med hele to retter i deres farve. Blot én har lavet drinks, men til gengæld hele tre af slagsen. Der er lette serveringer, forretter, desserter, bagværk, hovedretter, is (en slags med sprut!), flødeboller og vafler. En fællesnævner for rigtig mange af bidragene, er årstidens råvarer, og at der er kælet for æstetikken.

Foodbloggers, you make me proud!

Det blev til 40 indlæg ud af 52 tilmeldte – i den forbindelse skal det skærpes at når man tilmelder sig, så er det bindende. Nuvel, der skal ikke skældes ud, derimod lyde en stor tak til I der har været med – både gengangere, I der støtter udfordringen hver eneste gang og I der har været med for første gang! Her en samlet oversigt inddelt i farverne:

 – RØD –

MBU/RØD

Tærte med syltede rabarber gemt i en blondie, og pyntet med friske jordbær og mikro marengs.

En rød ret.

Rabarbermousse m. hindbærgele.

Rabarber i baconsvøb.

Pizza med rødbede og gedeost.

Ispinde med jordbær & rabarber.

– HVID –

MBUhvid Bagt kulmule med aspargesrisotto og springløg. Hvid chokoladeskål med lime mascapone creme. Pocheret pære med skyrcreme. MACARONS M. CHOKOLADE-LAKRIDSCREME & CHOKOLADEPYNT. Hvid gazpacho. Sous vide cordon bleu med hvidkålstzatziki og skyr panna cotta med hvid chokolademousse. hvidvinsdampet hellefisk med jordskokkeskæl, blåmuslingeskum, dampet porrer, hytteost, enoki svampe, blomkålspuré og blomkålssne aka Mr. White. Marcipan og hvid chokoladecookies Hvid chokoladebombe med rabarber. + risotto med hvide asparges og torsk.

– GRØN –

MBU/GRØN

Grønne plättar med spinat og ramsløk.

Gin & tonic ispinde. + Flan på asparges & ærter.

MACORONS MED PISTACIE/HVID CHOKOLADE FYLD.

Langtidstilberedt kulmule med grøn sauce.

Lammemørbrad i persille med en creme på feta og mynte.

Pasta med sitron, avocado og basilikum.

Hornfisk i persillesvøb med salat af havekarse, romanescokål og persilleolie.

KØDBOLLER MED KRYDDERURTER OG GOUDA MED GRØN PESTO.

– BRUN –

MBU/BRUN

Vafler med topping.

Svenske kødboller.

Øllebrøds dessert med rabarber.

Gâteau Marcel og Oreo-cheesecake.

The Chocolate Dome.

Chokoladekage i mikroovnen på 5 minutter!

3 brune fra Frøken Annes barskab.

Kiksekage med karamelsauce og karamelliserede popcorn med havsalt.

Kokos-chokoladekage med kaffe.

Marengs & rabarbertårn

– METALLIC –

MBU/METALLIC

Rimmet kammusling med champignon og mynte.

Flødeboller med hvid chokolade og citron.

Lime Ice Cream – Farven Metallic

Røget makrel med mayo, rugbrød og rå løg.

Skindstegt kulmule, sølvbedegratin og Persillevendte smørkartofler.

Winther-sol over Gudhjem

Cupcakes m. kokos og marcipan.

Husk du også kan følge MadbloggerUdfordringen på Facebook,Pinterest – hvor du som madblogger kan blive inviteret til selv at dele billeder fra udfordringerne og selvfølgelig kan du følge #MadbloggerUdfordringen på Instagram og Twitter også !

MadbloggerUdfordringen#8: farve lodtrækning

 

49 52 modige madbloggere har taget imod udfordringen, og skal i køkkenet eller bag baren og lege med mad eller drikke med én farve som omdrejningspunkt.

Her kan du se hvilken madblog der har fået hvilken farve:

Blog: Farve:
http://klidmoster.dk/ Grøn
delliedelicious.com Brun
kollegiekokkene.dk Rød
https://foodgeek.dk Hvid
winthermad.wordpress.com Metallic
signesmad.dk Grøn
louisesmadblog.dk Brun
persille.bloggersdelight.dk/ Rød
fodertruget.dk Hvid
sjoenne.com Metallic
cookvalley.blogspot.com Grøn
madling.dk Brun
lacucinanada.com Rød
lindegaardsliv.dk Hvid
minmadoase.dk Metallic
frukofoedskoekken.dk Grøn
anneskoekken.dk Brun
jonaskogebog.blogspot.dk Rød
http://gourmensch.dk/ Hvid
Madfidusen.dk Metallic
Glutenfrihverdag.dk Grøn
waofood.wordpress.com Brun
Kagekagekage.dk Rød
Kammerfruenogfedtegreven.dk Hvid
http://mademoiselleamalie.com Metallic
Lifebynan.dk Grøn
Lykkeslækkerier.dk Brun
gedakt2013.blogspot.com Rød
dyrbysmad.dk Hvid
kitchnqueen.com Metallic
Trinesoppskrifter.com Grøn
Withloveandsugar.dk Brun
Thetastebud.dk Rød
Kokkeriermedpassion.dk Hvid
Indtilbenet.com Metallic
Ostesnak.dk Grøn
Byguldahl.dk Brun
Madarkitekterne.dk Rød
Louiseskoekken.blogspot.de Hvid
Madetmere.dk Metallic
Sabrinaskoekken.blogspot.dk Grøn
Minbageblog.blogspot.dk Brun
Smagsgal.blogspot.dk Rød
Cakeliving.com Hvid
sweetsoursavory.com Metallic
Dinnerbymartin.blogspot.dk Grøn
http://www.rosemaryandthedeerhunters.com/ Brun
http://madmedmartin.dk/ Rød
Kagertilkaffen.dk Hvid

deterbaresundt.blogspot.dk                                               Metallic

olivenogsjokolade.com                                                           Grøn

Gastromad.dk                                                                               Brun

Er du med i udfordringen skal dit indlæg ramme bloggen her senest d.21.5.2015 – du indsætter blot linket i kommentarsporet herunder.

Link og et billede vil blive delt på Facebook/MadbloggerUdfordringen løbende, og samtlige bidrag til udfordringen vil blive samlet i et indlæg her på bloggen.

Følg evt også opslagstavlen på Pinterest, og bliv inviteret til selv at dele billede og link.

HUSK: #MadbloggerUdfordringen8 når du deler på sociale medier!

God fornøjelse derude i madblogger-køkkenerne,

MadbloggerUdfordringen/Nada

MadbloggerUdfordringen#8: Farver

MBU8

Det er forår.

Også i de mange madblogger-køkkener.

Derfor skal der farver på  i denne 8. omgang af MadbloggerUdfordringen!

Udfordringen går i al sin enkelhed ud på, at du får tildelt én af de valgte farver: grøn, brun, rød, hvid eller metallic (glitter/glimmer/funklende) og så skal lave mad/drikke med dén farve som omdrejningspunkt.

Tør du tage udfordringen og lege med en farve?

Om du bager en kage, kreerer en dessert, griller en fisk, steger en bøf, blander en salat, mixer en cocktail eller hvad du nu finder på, det er helt op til dig. Eneste betingelser er, at det skal kunne spises eller drikkes og farven skal have hovedrollen i det du fremtryller! Altså ligger udfordringen i at du skal forholde dig til farven.

Hvilken farve du får, afgøres ved lodtrækning umiddelbart efter deadline for tilmelding. En samlet oversigt annonceres i et indlæg her på siden d.22.4.2015.

Jo du tør da så!

Du tilmelder dig i kommentarsporet herunder – husk at angive din madblog. Sidste frist for tilmelding er d.21.4.2015. Dit indlæg skal ramme bloggen her senest d.21.5.2015 – du deler link til dit indlæg under oversigten med farve-tildelingen.

Billede og link til dit indlæg vil fortløbende blive delt på Facebook/MadbloggerUdfordringen

HUSK at brug #MadbloggerUdfordringen/#MadbloggerUdfordringen8 når du deler på sociale medier!