MBU#14: Indmad

 

I en række madblogger-køkkener arbejdes der frem til udgangen af april på at udvikle opskrifter med indmad. Indmad er nemlig temaet for denne 14.runde af  MadbloggerUdfordringen – en udfordring uden benspænd, uden makkere og hvad vi nu ellers har haft med for at gøre udfordringen lidt mere udfordrende. Denne gang lyder opgaven blot: udvikl en opskrift på en ret med indmad.

I kommentarsporet herunder vil bloggerne dele link til sine indlæg i takt med at de er klar, og efter deadline vil dette blive til et samlet indlæg med billeder og opskrifter.

Følg også med på Instagram , Facebook og Pinterest  eller ved at følge #MadbloggerUdfordringen14

MadbloggerUdfordringen#14: Indmad

Grillet okselever m.jordskokpuré og ristede kantareller, opskrift + foto: La Cucina Nada

Denne gang skal det handle om indmad. Noget af det der sjældent ryger over disken hos slagteren og som er svært at finde i kølediskene rundt omkring i landets supermarkeder. Hvorfor det er sådan, hænger måske sammen med traumatiske barndomserindringer om skamstegt lever? Eller en opfattelse af at indmad ikke er fint nok at spise? Uanset årsagerne, så må det være på tide at vi får indmaden tilbage på tallerknerne i langt større udstrækning.

Anderagout af indmad med tragtkantareller og salvie, opskrift + foto: Snilde

Ifølge en undersøgelse som Landbrug og Fødevarer har foretaget for et par år siden spiser danskerne 0,2 kg indmad om året og langt størstedelen af indmaden bliver enten eksporteret eller brugt til dyrefoder. Indmad er sundt at spise da det er mager mad og samtidig en god kilde til vitaminerne A, D, E og folinsyre. Desuden er det meste indmad noget billigere end almindelige udskæringer.

Ifølge Gastronomisk Leksikon er indmad følgende , hvis du skulle være i tvivl.

Er du med på udfordringen om, at få indmaden tilbage på langt flere danskeres frokost, – og middagsborde? I så fald skal du kreere en ret med indmad. Ingen benspænd, ingen makker, ingen skal-ingredienser, intet tema – blot skal retten/opskriften være med indmad, og indmaden behøver altså heller ikke spille hovedrollen i retten, men skal indgå.

Kødsovs med skjult lever, opskrift + foto: Madbanditten

Du deltager i udfordringen ved at skrive en kommentar i kommentarsporet her senest d.20.marts 2018, husk tydeligt at angive din blog. Efter deadline for tilmelding slås et indlæg op her på siden hvor du kan dele linket til dit indlæg. Det endelige indlæg skal ramme siden her senest d.28.april 2018. OBS: deadline er fremrykket !

Husk at brug #MadbloggerUdfordringen/ #MadbloggerUdfordringen14 når du deler billeder på sociale medier.

MadbloggerUdfordringen deler indlæggene og udvalgte billeder på Facebook, Instagram og Pinterest. Din blog vil til hver en tid blive krediteret.

Fotos er venligst udlånt af ovenstående madbloggere og er valgt for at illustrere forskellige måder at bruge indmad i retter. Tak for lån.

MadbloggerUdfordringen#13: Makkerpar

12 modige madbloggere har taget imod udfordringen Samarbejdets kunst m. benspænd, og skal nu sammen med deres makker udvikle en sommermenu – reglerne kan I læse om: her.

Hvem er så blevet parret med hvem?

  1. Spis & Vis + Lykkes Lækkerier
  2. La Cucina Nada + En notesbog fra haven og køkkenet
  3. Kratluskeren + Bagning med Budget mm.
  4. Cookvalley + Ostesnak
  5. Gourmensch + Klidmoster
  6. Glutenfri For Begyndere + Chia Health

Og så var der lige det med det benspænd …

Her kan du se hvilket makkerpar der skal bestemme en af de min. tre ingredienser I skal bruge i jeres menu. Samme makkerpar bestemmer I så omvendt hvilken ingrediens de skal bruge. Dog skal den være til at få fat i, uanset om man bor i by eller på land, og selvsagt skal også den ingrediens være i sæson.

Makkerpar 1 + 2 smider et benspænd for hinanden, det samme gør makkerpar 3 +4 og 5 +6.

HUSK: at overhold nedenstående deadlines, da andre er afhængig af dig !

MadbloggerUdfordringen er kommet på Instagram  – så husk at følge med der, ligesom I MEGET gerne må tagge de billeder I deler måske før-undervejs-og efter med #MadbloggerUdfordringen /#MadbloggerUdfordringen13.

Deadlines og vigtige datoer:

Søndag d.21.maj offentliggøres makkerparrene her på siden, ligesom I vil kunne læse hvilket makkerpar i bliver udfordret ekstra af, og selv skal udfordre.

Søndag d.28.maj er sidste dato for at I giver jeres benspænds-makkerpar besked, og omvendt, om hvilken ingrediens de/I skal bruge.

Fredag d.30.juni er deadline for indlæggene. I bedes dele jeres indlæg med link i kommentarsporet herunder.

 

MadbloggerUdfordringen #13: Samarbejdets kunst m. benspænd

 

Rigtig mange madbloggere arbejder som oftest alene, og de der er to om bloggen er blevet vant til at samarbejde, og har sikkert fundet deres indbyrdes roller. Og SAMARBEJDE, det er netop hvad selve udfordringen denne gang går ud på. Du skal samarbejde med en anden madblogger om at sammensætte en sommer menu.Hvis du altså tør.

Hvem du bliver teamet op med, finder du ud af et par dage efter deadline for tilmelding, og makkerparrene bliver valgt ud fra hvem der kunne tænkes at gavne, men også udfordre hinanden. Der er jo tale om MadbloggerUDFORDRINGEN.

Om I går efter den klassiske tretrinsraket – forret, hovedret og dessert, om I fyrer op under grillen, I serverer et væld af små retter eller hvad I nu måtte finde på, det bestemmer I helt selv. Temaet er sommer mad, fordi ja, det er sommer når indlæggene rammer jeres madblogs, og hvad er sommermad så? Det bestemmer I også helt selv, dog skal minimum tre af ingredienserne være i sæson på disse breddegrader – om de er fra de danske farvande, marker, flyver henover det danske land, findes i skovbunden eller langs kysterne, det styrer I (næsten) selv.

Det lyder da ret let, ikke?

Men så let skal det heller ikke være, selvom det at samarbejde lyder som udfordring nok for mange, derfor er der indflettet et benspænd … så snart alle tilmeldingerne er i hus, bliver I teamet op, og I kan se hvem jeres makker er i et indlæg her på siden. Og hvad I der også kan læse jer til, er hvilket andet makkerpar der vil udfordre jer dét ekstra og bestemme en af de min. tre ingredienser I skal bruge i jeres menu. Selvsagt skal også den ingrediens være i sæson. I bestemmer så omvendt hvilken ingrediens de skal bruge. Dog skal den være til at få fat i, uanset om man bor i by eller på land. Det får I alle en uge til, og så kører det ellers løs.

Om I bestemmer jer for at mødes med jeres makker og gå i køkkenet sammen, om I udveksler idéer via telefonen eller laver en slags cook off online, og står for dele af menuen hver især, det er helt op til jer. Eneste betingelse: I skal samarbejde om menuen, og det skal tydeligt fremgå i indlægget hvordan I er kommet frem til menuen. Hele menuen skal præsenteres på hver enkel blog. Ligesom benspændene skal fremgå.

Deadlines og vigtige datoer:

Fredag d.19.maj er sidste tilmeldingsdato for deltagelse i MBU#13 – Du tilmelder dig ved at skrive en kommentar herunder med link til din blog. HUSK: at angiv tydelig email adresse, sådan at jeg kan skrive indbyrdes kontaktoplysninger ud til jer!

Søndag d.21.maj offentliggøres makkerparrene her på siden, ligesom I vil kunne læse hvilket makkerpar i bliver udfordret ekstra af, og selv skal udfordre.

Søndag d.28.maj er sidste dato for at I giver jeres benspænds-makkerpar besked, og omvendt, om hvilken ingrediens de/I skal bruge.

Fredag d.30.juni er deadline for indlæggene. (Der vil komme et decideret indlæg her på siden, hvor under I linker til jeres indlæg)

I håb om et rekord stort antal tilmeldte modige madbloggere,

Nada/MadbloggerUdfordringen

MADBLOGGERUDFORDRINGEN#12: Benspænd til Ost & ko konkurrence

ost-ko-mbu

Denne gang har MadbloggerUdfordringen teamet op med Ost & ko, som afholder endnu en opskriftskonkurrence. Temaerne i denne runde er Ost til – brinner + Ost – på farten.

Men MadbloggerUdfordringen er jo netop ikke en konkurrence, tænker du nok, og det har du fuldstændig ret i. Udfordringen er derfor et benspænd i hver af kategorierne, for lige at udfordre dig det ekstra i konkurrencen!

Hvis du vælger at servere morgenmad til aftensmad, Ost til – brinner, er benspændet at minimum én af ostene skal være tilberedt og/eller indgå i en ret, forstået sådan at den ikke serveres blot som den kommer fra køledisken. Brinner er en sammentrækning af de engelske ord breakfast og dinner.

Snupper du kategorien Ost – på farten, skal der indgå minimum to specifikke ostetyper i din opskrift. Ostene blev udtrukket til Fredagsost 28. oktober (se fotos på Ost & kos Facebook-side) og er: Esrom og fast modnet. I kategorien her inviteres du til at komme med dit bud på osteopskrifter, der kan indtages udenfor hjemmets fire vægge, når du er på vej fra A til B, på picnic i parken eller noget helt tredje.

Har du svært ved at fange dig en Esrom, så tjek kortet her: Forhandlere af ostetypen Esrom – send gerne en mail (se info på kortet) hvis du finder en forhandler der ikke er på kortet, sådan at vi får så komplet et kort som muligt.

Det er valgfrit, om du vil deltage i både MadbloggerUdfordringen og Ost & kos opskriftskonkurrence.

MadbloggerUdfordringen er ikke en konkurrence og du deltager, ligesom du plejer, ved at linke til dit blogindlæg i kommentarfeltet her på siden. MadbloggerUdfordringen deler udvalgte billeder  på facebook og pinterest og linker selvfølgelig til dit indlæg. Ligesom du er hjertelig velkommen til at dele på Instagram med #MadbloggerUdfordringen12

Vælger du at deltage i Ost & kos opskriftskonkurrence også, så send dit bidrag til mailto:konkurrence@ostogko.dk. Bemærk, at du skal gøre begge dele, hvis du ønsker at deltage i både MadbloggerUdfordringen og Ost & kos opskriftskonkurrence. Du kan se konkurrencebetingelserne for opskriftskonkurrencen på siden her. Deltager du i Ost & kos opskriftskonkurrence, så har du mulighed for at vinde op til 6.000 kr. for dine gode osteopskrifter.

Deadline for både MadbloggerUdfordringen og Ost & kos opskriftskonkurrence er til og med 27. november.

 

 

#MBU11: Sådan laver madbloggere MAD I DET FRI

Denne gang står MadbloggerUdfordringen på MAD I DET FRI.

bålmad/Gourmensch

Nogle har måske pakket trangia-sættet og er kørt ned til søen, andre har lavet mad over bål og nogle har måske haft gang i røgeovnen – læs med i kommentarsporet herunder og klik dig rundt i madblogland for at se hvordan de kreative madbloggere har taget imod udfordringen denne gang!

Læs om udfordringen her: http://madbloggerudfordringen.dk/madbloggerudfordringen11-mad-i-det-fri/

Foto venligst udlånt af: http://gourmensch.dk/

MadbloggerUdfordringen#11: Mad i det fri

bålmad/Gourmensch

Foto: http://gourmensch.dk/

Nu går det løs igen! Madbloggere udfordres denne gang på Mad i det fri, hvilket jo er den helt oplagte udfordring på denne årstid.

Du kan deltage hvis du har en madblog, så enkelt er det. Du deltager ved at tilmelde dig og link til din blog i nedenstående kommentarfelt. OBS: deadlines er fremrykket! Det har du indtil d.23.5.2016 d.1.6.2016 til at få gjort.  Du bedes dele dit indlæg her: http://madbloggerudfordringen.dk/mbu11-saadan-laver-madbloggere-mad-i-det-fri/ senest d.1.7.2016.

Nå, men hvad indebærer Mad i det fri så og hvori ligger udfordringen?

Du udfordres på mad der skal tilberedes udendørs, om du griller, laver mad over bål, bygger en stenovn, pakker trangia-sættet, røger, bruger ude-køkkenet, tager vaffeljernet med ned i gården eller hvad du nu finder på, det er op til dig. Udfordringen ligger i at du skal lave maden i det fri.

Om du vælger at lave is over bål, grille salat, røge en buk, lave burger-stafet eller smør-selv smørrebrød, det styrer du. Udfordringen lægger altså op til både det salte, det kolde, det søde, det varme køkken, og det er kun din fantasi der sætter grænserne, så længe maden kan laves i det fri.

Husk at kom men anvisninger ifht udstyr, sådan at læseren får den viden med.

Tak til madblogger-kolleger for inspiration til udfordringer, de idéer der ikke er integreret i denne udfordring, er lagret til kommende udfordringer! Samt tak til Gourmensch.dk for lån af foto til dette indlæg.

MBU#10: Hvem serverer hvilke NYTÅRSLØJER ?

Den 10.runde af MadbloggerUdfordringen står  som bekendt på NYTÅRSLØJER, og her kan du se hvilken servering de tilmeldte madbloggere skal stå for:

Velkomstdrink og appetizer(s):

Frøken Annes Køkken

Cookvalley

Dellie Delicious: Prosecco m. granatæble og parmesan chips med laksetatar

Jordforbindelsen: En æblehapser, lidt laksedip og ingefæreksperimenter

Forret:

Foodbaby: Rejecocktail anno 2015

Charlottes køkken: Crème de la crème à la Edgar

Mini-hakkeren: Carpaccio-roulade

DIY Foodblog

Flâneur Gardening

MadMedMartin: Nytårstorsk med peberrodscreme og citronsauce

Hovedret:

Smagsgal

Sweet Sour Savory: Elgmørbrad med blomkålspure

Bagning med Budget

WAOfood

Fodertruget: Krondyr med svampe og kirsebær

Dessert:

Madfidusen: Blueberry Dream

Camouflarede Grøntsager: Rødbede på 4 måder

Glutenfri For Begyndere

Le Plat Du Jour: Koldskåls-is

La Cucina Nada

“Kransekage” og drikkelse:

Noget i ovnen hos Bagenørden

Kokkerier med passion

En notesbog fra haven og køkkenet

Ostesnak

HUSK deadline d.13.12.2015 !OBS OBS OBS: deadline er forlænget til NYTÅR! Del link til dit bidrag herunder. Og del endelig gerne på diverse sociale medier #MadbloggerUdfordringen10 #MadbloggerUdfordringenNytårsløjer

 

 

MadbloggerUdfordringen#10: NYTÅRSLØJER

MBUblognytårsløjer

10,9,8,7,6,5,4,3,2,1 …. GODT NYTÅÅÅÅÅR !!

Nytårsaften er en aften mange gør lidt, eller meget, ekstra ud af maden, og mange har gæstebud eller skal medbringe noget til en fælles middag. Mange sparer ikke på kvaliteten denne aften, andre har tradition for en bestemt menu og flere prøver nyt af på denne årets sidste aften. Én ting er sikkert, der er løjer at finde i de fleste hjem.

Men hvad skal der på menukortet? Hvordan finder man på lige dén der velkomstdrink der imponerer gæsterne? Hvad skal man servere til Dronningens nytårstale? Skal kransekagen være hjemmebagt? Og desserten med wauw-effekt, hvordan tager den sig ud?

Det får DU, kære madblogger, nu mulighed for at give dit bud på i denne 10.omgang af MadbloggerUdfordringen.  Hvis du altså tør?

Men men, det skal jo være en UDFORDING, og derfor får du først ved tilmeldings-deadline besked på hvilken af følgende kategorier DU skal give dit bud på:

Velkomstdrink og appetizer(s)

Forret

Hovedret

Dessert

“Kransekage” og drikkelse (måske du har et helt andet bud på hvad der skal serveres ved midnat? Derfor kransekage i situationstegn)

Der er ikke nogle regler for hvad du byder ind med indenfor kategorien, blot du holder dig til overskriften og har nytår in mente.

Du melder dig til udfordringen ved at skrive en kommentar herunder – husk at angive din madblog. Det gør du senest d.23.11.15. D.24.11.15 annonceres hvilken kategori DU har fået i et indlæg her på siden.

Der er deadline for indlægget d.13.12.15. Det endelige indlæg deles under opslaget med fordeling af kategorierne.

DEADLINE for TILMELDING er fremrykket, sådan at du stadig kan tilmelde dig, i princippet frem til d.13.12.15 – HUSK blot at få tildelt en kategori !!

OBS: tilmelding er bindende ifht fordeling af kategorierne.

MadbloggerUdfordringen#9: Alt-i-én

MBU9

I skrivende stund er det en af de fineste september måneder i min erindring, og lysten til friske råvarer huserer stadig i dette køkken. Men efteråret banker på i takt med at aftenerne bliver mørkere, og temperaturen daler. Ligesom udbuddet af friske grøntsager går mod de mere grove af slagsen, der kommer andre fisk i nettene og tiden bliver brugt anderledes når vi har fri. Det er med andre ord blevet tid til efterårs,- og vintermad.

Sådanne retter kan tage sig ud på meget forskellig vis, men i denne udfordring går det ud på, at du skal tilberede ALT-i-én, om du vælger en stegeso, en gryde, en bradepande, en bålgryde, en tagine, grillbakke eller hvad du nu finder på, er alene dit valg. Udfordringen lyder på at ALLE ingredienser skal tilberedes i én og samme gryde/potte/pande! Det gælder dog ikke nødvendigvis pynt.

Om du går slow-food vejen, skeler til det franske landkøkken, kigger mod Mellemøsten, er dit vegetarkøkken tro eller tilbereder et let hverdagsmåltid er helt op til dig. Eneste betingelse er, at ALT skal kunne tilberedes i én og samme “beholder”

og nej, den går ikke med en kageopskrift, en romtopf eller henkogte grøntsager, der er tale om en egentlig ret i det salte køkken i denne udfordring.

Er det en udfordring for dig? Så meld dig til i kommentarsporet herunder senest d.25.10.15 – tilmeldingsfristen er forlænget! OBS: husk at angive blognavn! Eneste krav for deltagelse er at du har en madblog, og at du er indforstået med, at billeder fra dit indlæg, og link til dette bliver brugt i forbindelse med omtale af MadbloggerUdfordringen – selvfølgelig ikke af tredje part.

Deadline for indlægget er d.25.10.15. Der vil blive oprettet et separat indlæg, hvorunder du bedes dele linket til dit indlæg.

Der vil efterfølgende blive skrevet et opsamlende indlæg her på siden, og løbende blive opdateret med indkomne indlæg på diverse sociale medier.

Er du med på denne 9.omgang af MadbloggerUdfordringen? Ja du er da så!

HUSK:  at MadbloggerUdfordringen har sin egen facebook side, og at gør brug af #madbloggerudfordringen  /#madbloggerudfordringen9 på diverse sociale medier !